Cuidado Com o Leite que Você Tem Bebido!
Quando eu vivia numa zona rural, era comum as pessoas terem disenteria intestinal, o nosso leite era comprado diretamente dos currais das fazendas produtoras. Por isso, pensava-se que quem ficava doente era porque não fervia o leite antes de o beber. Foi feito um estudo sobre os casos e cada uma das pessoas que sofria sempre de disenteria intestinal recorrente começou a ferver o leite antes de o beber. O mesmo acompanhamento foi feito entre aqueles que bebiam leite, mas não ficavam doentes. Verificou-se, ao fim de 15 dias, que todos ferviam o leite, mas uma parte estava doente e outra não. Era necessário aprofundar o estudo para encontrar a causa desse fato, para saber por que uma parte adoecia e a outra não. A investigação avançou para os currais das fazendas, e também nos currais, tudo estava perfeito em termos de condições assépticas e em termos de saúde das vacas-leiteiras, e tudo estava de acordo com os requisitos sanitários. Então, como uma parte continuava adoecendo e a outra não? Os estudantes universitários não conseguiam resolver o problema, por isso trouxeram professores. Avançando com a investigação, perguntaram a todas as pessoas, separadamente, onde compravam o leite. As respostas surpreenderam e deram uma solução para o problema. Como foi? A parte que nunca adoecia com disenteria intestinal comprava leite da mesma fazenda todos os dias e nunca variava, comprava sempre da mesma fazenda. A outra parte, a que adoecia constantemente, respondeu dizendo comprar leite em quaisquer das fazendas, em várias fazendas compravam, todos os dias compravam em fazendas diferentes. Assim, todos foram instruídos a beber leite diariamente, desde que fosse comprado regularmente na mesma fazenda, foram instruídos a comprar sempre na mesma fazenda. O resultado foi que, passados 15 dias, mais ninguém tinha disenteria. Portanto, o que estava acontecendo era que quando eles misturavam o leite, seus intestinos se sentiam estranhos e causavam disenteria intestinal. Tudo o que tinham de fazer era beber leite da mesma fonte todos os dias e nunca mais tiveram disenteria intestinal.
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